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在操作商场小型烤山芋机时，禁止打开商场小型烤山芋机并将手伸入烤箱。只有当传送带到达烘烤时间时，才能关闭电源进行检查 。 使用商场小型烤山芋机调速器时，*先将外部速度按钮调*“0”，以免产生瞬时大电流，对控制器造成**性损坏 。 商场小型烤山芋机调速器动作开关仅控制电机的运行或停止，不中断电源。商场小型烤山芋机机器运转时，调速速度应在20~80之间(烤红薯的*佳速度为50 ~ 70)。如果长时间不使用，必须关闭电源 。
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